Desde 2021 está desenvolvendo o Instituto Olivia, em homenagem a filha, que visa oferecer capacitação profissional para jovens em situação de vulnerabilidade entrar no mercado de trabalho voltado à gastronomia.

O chef e empresário lançou em 2017 seu primeiro livro, "Um Chef Hardcore", um relato autobiográfico que mistura momentos de sua vida e receitas assinadas por ele. Em 2021, lançou seu segundo livro intitulado 'O Mundo do Sal'.

Em Um Chef Hardcore, você vai conhecer a história de sua família, a infância feliz em Piracicaba, a juventude rebelde em Ribeirão Preto e a batalha para conquistar seu espaço na capital paulista.